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recettes bettes - spaghettis aux bettes

- Détachez les feuilles de blette, roulez-les comme un cigare puis émincez.
- Faites chauffer l’eau des pâtes.
- Nettoyez les côtes de blette, coupez en biseaux assez réguliers, faites les blanchir 5mn dans l'eau des pâtes (avant de mettre les pâtes !), bien égouter et les faire fondre au beurre. Salez et poivrez. Lorsqu’elles commencent à être tendre, mouillez de crème fraîche et amenez à consistance.
- Plongez les pâtes dans l’eau salée avec les feuilles de blettes émincées.
- Mélangez un œuf entier avec deux cuillères à soupe de crème fraîche et 200 g de gruyère râpé.
- Egouttez les pâtes et les feuilles (mais pas trop !) et mettez-les directement avec les côtes. Mélangez.
- Coupez le feu.
- Versez l’œuf, la crème et le fromage sur les spaghettis.
- Mélangez.

Date de création : 05/04/2008 10:12
Dernière modification : 05/04/2008 10:12
Catégorie : recettes bettes
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