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recettes artichaut - artichauts farcis au gratin

Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 20 min.

Laissez-les s'égoutter dans une passoire pendant qu'ils tiédissent. Coupez à ras les feuilles. Retirez le foin.

Faites dorer dans une cocotte avec 50 g de beurre, des champignons, une échalote émincée et 2 gousses d'ail, le tout hachez finement.

Ajoutez hors du feu une tranche de mie de pain émiettée et imbibée d'un jaune oeuf, des fines herbes et une tranche de jambon hachée, sel et poivre.

Farcissez les artichauts avec ce mélange.

Disposez-les dans un plat à gratin beurré, recouvrez-les de béchamel additionnées de 150 g de gruyère râpé. Faites gratiner 20 min.

Date de création : 13/10/2007 10:35
Dernière modification : 23/02/2008 12:03
Catégorie : recettes artichaut
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